Ферменты
Ферменты – это специфические белки, выполняющие в организме роль биологических катализаторов. Ферменты могут быть как простыми, так и сложными белками. Простые при гидролизе дают только аминокислоты, сложные распадаются на аминокислоты и соединения небелкового характера. Белковый компонент сложного белка-фермента обозначается как апофермент. Небелковый компонент получил название кофермента. И белковая часть сложного фермента и небелковый компонент по отдельности лишены ферментативной активности. Только соединившись вместе, они приобретают характерное свойство биокатализатора, выполняя очень важную функцию в организме.
Аминотрансферазы (трансаминазы) сыворотки
Норма (варьирует в зависимости от