Цитата из книги «Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца»

обед начался с «…холодной ветчины, нарезанной ломтиками, которую обносили вокруг стола на большом блюде. За ветчиной последовал pâté froid[1], потом салат, потом кусок пармезанского сыра».