Цитата из книги «Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория»

Заодно в плане уборки «прикрепите» к стенкам все оборудование, которое у этой стены стоит-висит. Оно тоже должно мыться раз в неделю изнутри и снаружи с чистящим средством. И двум поварам эта ежедневка на 15 минут работы. А вам 5 минут на то, чтобы с чистой салфеткой по углам пройтись.