Цитата из книги «Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория»

подробнейшие инструкции должны быть прописаны для всех: и для поваров, и для официантов, и для уборщиц, и для посудомоек.