Посудомойка как отдельное помещение. Тут закон тоже пр...➤ MyBook

Цитата из книги «Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория»

Посудомойка как отдельное помещение. Тут закон тоже простой. Сама машина, раковины и – в обязательном порядке – все полки, на которых стоит посуда, моются с чистящим средством каждый день в конце смены. Со всех сторон. Это еще один закон.
5 мая 2020

Поделиться