Цитата из книги «Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория»

Расположите все продукты на складе так, чтобы всё всегда лежало на своих местах. Подпишите все эти места. Повесьте на самом видном месте четкие инструкции, напечатанные большими жирными буквами, – на уровне глаз. Человек не обязан ничего помнить, но напомнить ему не помешает.