Цитата из книги «Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория»

Каждую неделю вам придется мыть не только вытяжку. Готовьтесь к тому, что периодически вам лично придется разгребать все холодильники и дальние углы. Как бы вы ни старались, но люди – такие люди. Отработал и пошел, а после него хоть потоп.