Составляя меню, вы сразу же должны думать о тиражировании своего бизнеса и отнестись к этому вопросу серьезно с самого начала.
На каждое блюдо у вас должна быть прописана четкая подробная инструкция, с картинками-подсказками и схемами.
Не снулая технологическая карта, настолько невнятная, что и профессиональные повара в ней зачастую разобраться н