Самая низкая точка – это та, которая позволит вам закр...➤ MyBook

Цитата из книги «Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория»

Самая низкая точка – это та, которая позволит вам закрыть день без потерь и не уйти в минус. Это сумма, включающая в себя ежедневный расход продуктов, зарплату персоналу, налоги, аренду и электроэнергию с водой, затраченные в этот день.
18 апреля 2021

Поделиться