Цитата из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Но если тебе нужно нежное пюре, то придется картофель поварить ещё 10–15 минут после того момента, как готовность его была подтверждена. Нужно довести его до состояния переваренности и тогда сливать отвар.