Цитата из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Возьми 600 граммов кабачков, 1 морковь, 1 луковицу, 4 зубчика чеснока, 1–2 средних помидора, 3–4 веточки петрушки, 1 чайную ложку соли без верха, 4 столовых ложки растительного масла. • Молодые кабачки хорошо промой, удали плодоножки. Нарежь крупными кусочками и переложи в небольшой глубокий противень. Если ты используешь зрелые кабачки, то удали кожу и семена. У молодых тонкокожих кабачков семена удалять не нужно. • Посоли кабачки. • Поставь противень с кабачками в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Теперь займись другими овощами. • Измельчи морковь на терке, порежь лук и чеснок. Выложи овощи в сковороду и добавь растительное масло. Обжаривай овощи 10 минут, периодически помешивая.