Цитата из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Баклажаны вымой, удали кончик и плодоножку. Порежь крупными кусками. Для этого разрежь баклажаны пополам в длину. Затем каждую половинку на три дольки в длину и потом поперек на кусочки. • Выложи кусочки баклажанов в глубокий небольшой противень. Поставь в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Запекай 20 минут. • Отдельно приготовь остальные овощи. • Лук и паприку порежь крупным кубиком. Зубчики чеснока – пополам. • Переложи овощи в сковороду. Добавь растительное масло. • Обжаривай, периодически помешивая, 10–12 минут. • Затем к овощам добавь 1 столовую ложку сахара. Всыпь 1 чайную ложку соли без верха. Влей 1 столовую ложку яблочного уксуса. Хорошо размешай и сними с плиты. • Достань баклажаны из духовки.