Цитата из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Сдобу (яйца и жир) замешивай в тесто в последнюю очередь. Нельзя, чтобы жир смешивался непосредственно с дрожжами, иначе он начнет обволакивать их пленкой и замедлит рост. Я