Цитата из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Солить картофель для пюре следует из расчета 1 полная чайная ложка соли на каждый килограмм картофеля. И обязательно добавь 1 чайную ложку соли сверху – на общее количество. Картофель должен быть чуть-чуть пересолен. Так как соленый картофельный отвар ты в конечном итоге сольешь, а молоко, которым ты пюре будешь заправлять, само по себе несоленое. • Доведи картофель в кастрюле до кипения, затем убавь огонь и вари его 15–20 минут до готовности.