Цитата из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Копченостей и в мясной, и в рыбной (рыбных копченостей, соответственно) солянке должно быть не меньше трети от всех составляющих – именно тогда вкус, который они отдадут в бульон, будет наиболее выраженным, соляночным