Цитата из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Теперь внимание – не перестарайся, не перестрахуйся. Жарь ровно 5 минут с одной стороны. Затем 5 минут с другой стороны. Накрой сковороду крышкой, сними с плиты и отставь в сторону «доходить».