Цитата из книги «Кулинарная книга моей бабушки. Невысокая кухня и всякое нытьё»

Обозначения на маркировке яиц расшифровываются очень просто. Первая буква обозначает вид яйца «С» – столовое. Вторая буква или цифра – категорию, в зависимости от размера. Например: «С-О» – яйцо столовое отборное. «С-1» – столовое яйцо первой категории. Чем больше цифра – тем меньше размер яйца. Классификация яиц по весу • Высшая категория (маркировяка В) – от 75 г и выше • Отборная категория (маркировка О) – от 65 до 74,9 г • Первая категория (маркировка 1) – от 55 до 64,9 г • Вторая категория (маркировка 2) – от 45 до 54,9 г • Третья категория (маркировка 3) – от 35 до 44,9 г