Я искренне благодарна людям, которые помогали мне в работе над книгой: Юрию Юрьевичу и Юрию Петровичу Гичевым, Сергею Удинцеву, моим друзьям – Екатерине Паньковой и Александру Ладану, семье – Александре и Игорю Филоновым, сотрудникам компании «Натурофарм» и Алексею Прудникову, моим последовательницам и последователям.

Введение. Для всех. Включая тех, кто не верит, что все можно изменить

Начать книгу о здоровом питании я хочу с истории о Потолстевшей Принцессе. Жила-была красавица Принцесса, Король и Королева очень любили и баловали ее. Принцесса много училась и много путешествовала. В одной из своих поездок она встретила прекрасного Принца, они полюбили друг друга и поженились. У них родись прекрасные дети, Принцесса перестала посещать балы и посвятила свое время семье. И не успела оглянуться, как набрала лишние 10 килограммов. Но она по-прежнему была любима. Муж, родители и подданные обожали ее, и Принцесса не беспокоилась о весе. Она думала, что взрослеет и готовится стать будущей Королевой. Прошло еще несколько лет, дети подросли, а Принцесса уже выглядела как очень грузная МАТРЕШКА. Она с трудом поднималась по ступеням дворца и не могла больше бегать с детьми по лужайке. Но ее мысли по-прежнему были легки, а душа – молода, ей хотелось играть с детьми и танцевать на балах! И тогда Принцесса почувствовала себя несчастной: она поняла, что уже не Та Принцесса. Ее тело показалось ей чужим и уродливым.

Знакомая история? По некоторым данным, 76 % женщин недовольны своей фигурой или весом, а 47 % после 40 лет имеют те или иные проблемы со здоровьем, вызванные неправильным питанием и лишними килограммами. Принцесса из сказки легко решила свою проблему – она нашла добрую Фею, и та вернула ей красоту и молодость.

В реальной же жизни избавиться от лишнего веса довольно непросто. Самый распространенный способ похудения – диеты. Практически каждая женщина в нашей стране пробовала ту или иную диету. Уменьшение энергии, поступающей в организм с пищей, действительно приносит желанный, но краткосрочный результат. Многие прибегают к помощи диет с различной периодичностью, так как удержать свой вес практически никому не удается. И это понятно, ведь прекращая диету, человек возвращается к привычной для него схеме питания и вновь набирает потерянные килограммы. Часто результаты похудения оказываются несравнимы с теми страданиями и лишениями, которые испытывает человек на диете. Находясь в постоянном процессе борьбы с лишним весом, ограничивая себя в питании и даже моря голодом, трудно вести полноценную жизнь и быть счастливым.

Очевидно, что диеты – возможность лишь временно сбросить вес. Подобные меры практически не оказывают положительного влияния на здоровье в целом, а зачастую, напротив, приводят к обострению различных заболеваний. Поэтому многие, разуверившись в эффективности диет, прекращают всяческие попытки исправить ситуацию и оставляют свой организм один на один с проблемой лишнего веса, позволяя, таким образом, развиваться болезням и теряя здоровье. А другие начинают поиск новых волшебных средств, тратя деньги на «уникальные таблетки», целителей, надеясь на чудо или помощь феи.

Я пишу эту книгу, испытав все трудности, связанные с лишними килограммами, на личном опыте и успешно вернув себе нормальный вес, стройность, а главное – укрепив свое здоровье.

Я хочу поделиться с читателями своими находками, надеясь, что мой пример поможет кому-то изменить свое отношение к питанию, научиться уважать свой организм и самое главное – улучшить состояние здоровья. Я знаю, что уже через три месяца каждая из вас может быть стройнее и здоровее себя сегодняшней. Я верю, что те женщины, которые последуют моему примеру, уже через год будут выглядеть, как настоящие принцессы! О том, как этого добиться, я и расскажу на страницах этой книги.

«25 за 5» – пошаговая система перехода на здоровое питание, она основывается на моем личном опыте гармонизации тела и здоровья. В ней описаны практические шаги перехода к новому образу жизни, перехода на систему здорового питания.

Руководство написано под научной редакцией кандидата медицинских наук Ю. Гичева – специалиста в области нутриентологии (науки о незаменимых пищевых веществах, которые регулируют процессы жизнедеятельности человека), автора нескольких книг, посвященных вопросам питания.

Книга ориентирована на широкий круг читателей, но в большей степени она адресована женщинам.

Система «25 за 5». Для тех, кто искренне хочет сдвинуть стрелку весов в обратную сторону

Система похудения «25 за 5» строится на последовательном выполнении определенных шагов, которые предложены на страницах этой книги. Для того чтобы похудеть раз и навсегда, очень важно пройти каждый, даже если вам кажется, что это понятно или вы и так все прекрасно знаете, – не пропускайте ни один из них. Ведь каждый шаг в системе является основой для следующего. И так, шаг за шагом, мы придем к желанной цели!

Шаг 1. Зачем худеть? Проведем анализ цели по системе цена/ качество или затраты/результат

В Интернете мне встретились результаты исследования, в котором говорилось, что каждую минуту в Америке хотя бы одна женщина недовольна своей внешностью и испытывает желание похудеть. Я думаю, что в России ситуация похожая.

Основным раздражающим фактором для человека с лишним весом, как правило, является недовольство своей внешностью. Именно недовольство своей фигурой заставляет женщин садиться на диету перед праздниками и другими важными событиями. Желание быстро привести себя в форму, хорошо выглядеть в глазах гостей, друзей и т. д. является главной мотивацией во время добровольных лишений и ограничений в питании. Как только мероприятие проходит, цель «произвести впечатление» пропадает, диета прекращается, и – здравствуйте, новые килограммы!

Это происходит потому, что цель похудения в данном случае является краткосрочной. Или, другими словами, целью низкого качества. А вот работать ради нее приходится на износ! Соотношение цена/ качество в этом случае является наихудшим. Количество приложенных усилий велико, но достижения скромны, а вскоре они и вовсе теряются. Поэтому в следующий раз сесть на диету будет сложнее, рекомендации станут выполняться менее строго и результат окажется хуже. Еще через раз диета закончится уже на второй-третий день, а потом человек вообще перестанет пытаться что-то изменить.

Задайте себе вопрос: зачем я хочу похудеть? Проверьте, не краткосрочна ли ваша цель, не заложено ли поражение уже при постановке задачи? И если до сегодняшнего дня вы беспокоились только о своем внешнем виде и пытались похудеть к каким-то событиям, отбросьте такую цель! Забудьте о ней.

Я предлагаю вам посмотреть на ситуацию с иной стороны и выбрать другую цель. Она должна быть максимально долгосрочной, то есть самого высокого качества. И тогда в сравнении с ней все ваши усилия по соблюдению правил питания не будут казаться сверхъестественными. Вам станет гораздо легче придерживаться нового образа жизни, потому что результат (качество), который вы получите, будет намного выше той цены, которую вы заплатите.

Если взглянуть на ситуацию не только с «внешней», но и с «внутренней» стороны, вы найдете куда более важную причину необходимости снижения веса.

Подумайте, ведь лишний вес – это не только определенный внешний вид, который вам не нравится, а, что намного важнее, база для развития болезней и потери здоровья! Понимаете?

Если вы переживаете только о том, как вы выглядите и что о вас подумают окружающие, то единственное, на что вы способны, – похудеть к встрече одноклассников. Беспокойство лишь о внешней стороне вопроса приводит к временным результатам и не приносит удовлетворения. Все повторяется раз от раза – это напоминает бег по замкнутому кругу, который только изматывает бегуна.

Внутренняя, скрытая, но при этом самая главная сторона проблемы лишнего веса – это постепенная потеря здоровья.

Лишний вес – база для развития болезней! Вдумайтесь: более 70 % причин заболеваемости и, к сожалению, смертности современного человека так или иначе связаны с избыточным весом!

Если вы хотите прожить полноценную активную жизнь, сохранив здоровье на долгие годы, то вы должны понимать, что диетами здесь не обойтись, – нужно полностью изменить вашу систему питания. Тогда основной движущей и поддерживающей силой станет забота о своем будущем, а это совсем не мало!

Но что самое интересное – изменение системы питания, движимое этой высокой целью, неизбежно повлияет и на внешнюю сторону проблемы (то есть на вашу внешность), позволит вам «открыть матрешку» и обрести новое качество жизни!

Итак, в качестве первого шага мы должны понять истинную цель снижения веса. И если это по-настоящему вдохновляющая и постоянно мотивирующая цель, то нам не придется пробовать диеты одну за другой, а потребуется всего один раз и навсегда изменить свое меню и режим питания. Нужно будет потратить немного времени на выбор собственной комфортной и здоровой системы питания и потом всю жизнь быть стройной и красивой! Правда, здорово?

МЫ ЕСТЬ ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ

Что плохого в вашей сегодняшней системе питания? Давайте разберемся. Если вы сегодня имеете лишний вес, то наверняка едите больше, чем требуется вашему организму. Подумайте, ведь именно ваша привычная еда и привела вас к этим результатам. Известно, что организм начинает откладывать излишки в виде жира в таких условиях, когда из пищи он получает больше энергии, чем расходует. Питаясь три раза в день высококалорийными, часто жирными продуктами, мы получаем огромное количество лишней энергии. Ведя при этом пассивный образ жизни, сидя в офисе, дома на диване, мы не оставляем шансов нашему организму израсходовать столько энергии, сколько мы употребили с пищей. Таким образом, первый недостаток привычной системы питания большинства людей – это переедание.

С дополнительной информацией по проблеме переедания можно ознакомиться в приложении 1.

Чтобы сжечь лишние калории после невинных «перекусов», употребления снэков или сладостей, нам нужна невероятная (для нашей повседневной жизни) нагрузка:

1 чашка кофе с сахаром – 1 час легкой зарядки;

1 шоколадная конфета – 2 часа интенсивной работы за компьютером;

1 пачка чипсов – 4 часа вождения автомобиля;

1 шоколадный батончик – 2 часа ходьбы пешком;

1 кусок торта – 5 часов непрерывной уборки дома;

1 бутерброд с маслом и сыром – 1 час бега со скоростью 10 км/ч;

1 плитка шоколада – не менее 7 километров бега трусцой;

1 средний кусок халвы – 3 часа интенсивной работы в огороде.

ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА

Моя проблема лишнего веса началась именно из-за системы питания, связанной с профессиональной деятельностью. За несколько лет работы в компании по производству сухариков я привыкла употреблять снэки, появилась привычка вечерами пить пиво. Потом еще несколько лет работы в пельменной индустрии с обязательными дегустациями своей продукции, и все это на фоне сидячего («директорского») образа жизни… Конечно, такое не проходит даром. Организм не справился с избытком калорий, и совсем незаметно за 6–7 лет я набрала около 30 (!) килограммов. Поскольку этот процесс продолжался много лет, я постепенно привыкала к своему внешнему виду. К тому же муж всегда проявлял деликатность и никогда даже не намекал на то, что я изменилась. А дочка как-то раз после нашей поездки на горнолыжную базу, увидев меня в большом пуховике, стала ласково называть «коло-бочком». И я практически смирилась с изменениями своей внешности, даже не пыталась ничего исправить. И так бывает со многими людьми. Накопление веса происходит незаметно – с каждым приемом несбалансированной и нездоровой пищи.

УЖИН ОТДАЙ ВРАГУ