только от этого – различают черный, зеленый, красный и желтый чай.
• Черный чай – это лист, прошедший все этапы обработки: завяливание, скручивание, ферментацию, сушку и сортировку.
• Зеленый чай проходит только скручивание и сушку. Его еще называют неферментированным.
Между ними промежуточное место занимают желтый и красный чаи.
• Красный чай – это лист, прошедший завяливание, скручивание, частичную