Цитата из книги «18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца»

Что происходит потом? Ресторан открывается и ты подаешь меню гостям, они видят твое профессиональное меню и красивые блюдо которые хочется скушать – далее начинают заказывать. А у тебя в это время на кухне не работает фуд дизайнер который может круто оформить блюдо и нет фотогрофа который выбрал из 100 фотографии самую лучшую фотографию и отретушировал так, что аж слюнки текут. У тебя на кухни стоит Коля который умеет вкусно готовить и красиво подать и то что делает Коля никогда не совпадет с тем что сделал фуд дизайнер и натуральные продукты не выглядят так сочно как на фото. Блюдо нельзя отретушировать. Потом блюдо приносят гостю и гость моментально видит разницу того, что он заказывал