Цитата из книги «18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца»

А также обратите внимание чтобы меню было составлено так чтобы продукты были взаимо-заменяемые и один вид продуктов использовался в нескольких блюдах. Например: Если ваш шеф-повар указывает