Цитата из книги «18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца»

Давайте теперь поговорим по поводу мотивации. В ресторане можно придумать массу денежных и без денежных мотиваций. Можете назначить % от продаж, а еще больше % от гостей которые вернулись второй или третий раз. Пусть ваши официанты работают в первую очередь над формированием постоянных гостей. Чтобы жил ресторан долго и счастливо необходимо иметь 50% постоянных гостей, если их нет то вам могу сказать, что у вас большие проблемы. Без постоянных гостей не выживет не один ресторан. Потом составляйте каждый день Гоу лист, те