Цитата из книги «18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца»

Поставили мне кучу столов на 6 мест и только один стол на двоих и 3 стола по 4 человека и принесли на утруждение расстановку мебели. Когда я объяснил руководителю, что гости в ресторан не ходят по 6 человек, и если поставить эти столы то потеря ежедневной выручки может дойти до 40% из-за того что двое пришли и сели за шестиместный стол, и ресторатор теряет