Цитата из книги «18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца»

Например: Если в районе находиться продуктовый магазин «Пятёрочка» или «Диски», то в этом районе можно открыть только фас-фуд, шаурму, или кафе со среднем чеком до 1000 рублей. Если в районе или по близости находиться продуктовые магазины «Зеленный Перекросток», «Азбука Вкуса» или «Глобус Гурмэ». То в этих районах можете открывать ресторан или кафе с хорошим средним чеком. Вот вам гениальный план по определению среднего чека для ресторанного бизнеса.