Цитата из книги «18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца»

С точки зрения ресторанного бизнеса вообще не стоить заходит в помещения в которых есть ограничения по времени работы. Представьте себе в 23:00 весь народ только в самом разгаре отдыха а вам придется всех выгнать и закрыть ресторан. Такой ресторан или кафе обречён на банкротство, так как люди тусуются массово до часу ночи минимум. Исходя их этих соображении я вам не советую снимать помещение с ограниченным временем работы.