По поводу слабо-точки скажу, проверьте чтобы ваши подрядчики использовали только экранированный провод. Если они будут использовать обычные провода, то во время работы ресторана будет глючить всю вашу систему автоматизации R-Keeper или iiko. Про систему автоматизации мы еще поговорим.