Цитата из книги «18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца»

когда приезжает инспектор департамента торговли и услуг г. Москвы (в вашем регионе может называться по другому, данный орган выдает лицензию на розничную продажу алкогольной продукции), то ресторан должен быть полностью готов к работе и должны стоять столы и стулья, бар и кассовая зона, наличие сейфа и отдельный склад для хранения алкоголя который закрывается на ключ.