с гирляндой, также сделайте розетки у каждого стола, там где будет подсветка и куда хотите установить телевизор и проектор. Не забывайте! В ресторане не бывает много розеток. Делайте столько сколько можете. По поводу слабо-точки скажу, проверьте чтобы ваши подрядчики использовали только экранированный провод. Если они будут использовать обычные провода, то во время работы ресторана будет глючить всю вашу систему автоматизации R-Keeper или iiko. Про систему автоматизации мы еще поговорим.