Однако сами ферменты чувствительны к температурам выше 47,7 °С и исчезают при температуре 54 °С. Это значит, что любая пища, приготовленная при температуре выше чем 54 °С, является мертвой пищей – ферментам в ней вынесен смертный приговор.
О проекте
О подписке