не так легко получить рекомендуемую дневную норму питательных веществ – даже если вы часто едите фрукты и овощи. Кроме того, тепловая обработка, хотя и является бесценным средством повышения антиоксидантной активности некоторых овощей, снижает содержание некоторых ферментов и питательных веществ, таких как растворимые в воде витамины В и С.