Лактоза расщепляется с помощью фермента лактазы, который живет в нашем кишечнике и пищеварительном тракте. Если поглощается больше лактозы, чем мы можем переварить, ее излишек попадает в толстый кишечник, где она начинает бродить, и образуются газы (в том числе углекислый] и молочная кислота.