1. С чего началась ваша карьера в ресторанах?
Это была реализация детской мечты, к которой я долго шел и смог реализовать пять лет назад. Я всегда любил готовить сам, сейчас увлекаюсь поисками новых вкусов и их сочетаний, а затем адаптацией их вместе с шеф-поваром к нашему потребителю.
2. Лучший карьерный совет, который вы получили?
Поставил цель – иди к ней, это твоя цель, и только ты знаешь, как это должно быть в конечном итоге. Избегай профессионального снобизма, выбрось зависть из головы, не ставь целью сиюминутный успех. Многие думают: «вот сейчас открою ресторан и заработаю», но так это не работает. Главная цель – создать продукт, который полюбят все, и тогда за это будут платить.
3. Самое большое испытание, которое вам пришлось преодолеть в карьере? Как вы этого достигли?