Под водой обзаводиться стеблями, как, в общем, и корнями, обычно не имеет смысла. На суше стебель нужен тогда, когда стебель есть у соседа, потому что иначе сосед будет на свету, а ты — в тени. То есть вертикальный рост растений на суше, подаривший нам джунгли и тайгу, — это гонка вооружений под девизом "кто кого затенит".