Новичкам работать в широких нишах крайне не рекомендую. Лучше начать с 1 товара 1 бренда и идти по пути расширения ниши. Если говорить о детских товарах, то хорошим примером узкой ниши может стать интернет-магазин конструкторов «Лего» (хотя само направление уже высококонкурентно, и выбирать именно его я не советую).