Польза ферментированных продуктов и способы приготовления: комбуча, капуста, кефир и кимчи

Завершаем третий сезон эпизодом про ферментацию и микробиоту. В гостях — Вероника Порсина, нутрициолог и коуч по здоровью. Вероника входит в в рейтинг топ-20 сертифицированных специалистов по ферментации на курсе Гарварда. Вместе с ней поговорили о том, как и зачем ферментировать продукты. 



Кстати, этот сезон мы делаем в партнерстве с Университетом Образовательной Медицины. В УОМ вы найдете ответы на все вопросы про здоровье и питание от ведущих врачей и ученых в области превентивной медицины. По промокоду "Лапша" вы получите скидку 10% 


4:50 микробом и серотонин 
7:10 польза ферментированных продуктов 
10:00 микробим и его работа 

12:00 Биодоступность 


15:30 камбуча и чайный гриб

31:00 кефир и кисломолочные продукты 


32:30 как ферментировать продукты самостоятельно 


35:30 какие продукты выбрать выбрать в магазине 


37:10 как отличить хороший продукт 


39:40 консервирование vs ферментация продуктов 



ведущие выпуска:

Соня @weber_s_a

Никита @niskoro

УОМ

 t.me/uom_education

**instagram экстремистская соц.сеть и запрещена на территории России