Суп гороховый с копченой ногой
3 л воды, 2 ст. дробленого гороха, 1 кг копченой говядины с косточкой, 1 ст. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 2 тертых моркови, 2 луковицы.
Замочите горох в холодной воде, слейте воду и залейте свежую, доведите до кипения и варите на слабом огне около 3 часов, положите мясо, морковь, лук, посолите, поперчите и варите еще 2 часа (до готовности мяса). Суп должен быть густой, горох разваривается полностью до кашицы. Мясо легко отстает от кости. Тогда готовность полная. Это безумно вкусное горячее блюдо: два в одном – первое и второе.