Роллы-ассорти• 1⁄2 порции сумеси (риса с уксусом), уксус для рук, 4 ст. ложки су (японского рисового уксуса), 250 мл воды.
Начинка: 100 г филе свежего лосося без кожи, кусок такуана (маринованного дайкона) длиной 6 см (нарезать или 6–8 листьев базилика, 2 маленькие умебоси (красные соленые сливы) (удалить косточки, нарезать кусочками), паста васаби. Для подачи на стол: маринованный имбирь, дополнительное количество пасты васаби, сёю (японский соевый соус), макису (циновка для роллов), 6 роллов (36 шт.).
Вариант 1.
Приготовить сумеси. Перемешать в маленькой миске ингредиенты уксуса для