Суши и роллы готовим дома

очистить кожуру и нарезать дольками. Дольки выкладывать на сыр с полосками огурца. Вся начинка ролла должна быть одинаковой длины и толщины. После наполнения ролла аккуратно его скрутить, затем несильно надавить на циновку. Прижать на середине и попытаться сделать брусочек из ролла. Развернуть бамбуковый коврик и удалить пленку. Лосось нарезать тонкими ломтями. Положить ломтики поперек бруска и слегка прижать к бруску. Разрезать ролл на несколько равных частей. Часто этот ролл сверху украшают икрой (тобико)

Ролл «Филадельфия» • 120 г суши-риса, 1 лист прессованных морских водорослей (нори), 1 огурец, нарезанный полосками, 1 авокадо, нарезанный ломтиками, 60 г лосося, 35 г сыра «Филадельфия». Расстелить пищевую пленку на бамбуковую циновку и положить половину листа водорослей нори. Намочить руки в воде с лимоном и выложить ровным слоем рис по всей поверхности листа, оставив с краю 1 см водорослей не покрытыми рисом, аккуратно разровнять рис. Перевернуть лист водорослей с рисом, при этом суши и рис окажутся на покрытой пленкой циновке. Нанести на нори тонкий слой васаби. Вначале намазать по центру листа сыр «Филадельфия». Должна получиться полоска из сыра шириной около двух сантиметров. Нарезать тонкой полоской огурец и положить на сыр, равномерно распределив по всей длине. Взять авокадо, разрезать пополам

Ролл с огурцом – Каппа-Маки • 400 г риса с круглым зерном, 3 ст. ложки рисового уксуса, 2 1⁄2 ст. ложки сахара, 1 1⁄2 ч. ложки соли, васаби, 1⁄4 огурца. Влить уксус в небольшой сотейник, добавить соль и сахар, нагревать до тех пор, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать остыть. В рис влить 480 г воды и поставить варить 12 минут на очень медленный огонь. Готовый рис выложить на плоское блюдо и немного остудить, затем сбрызнуть рис уксусной смесью. Когда рис станет теплым, приступать к приготовлению суши. Смочив руки водой, сформовать небольшие шарики весом 20 г, придавая им овальную форму. Огурец разрезать на куски по 1 см, затем разрезать пополам. Нарезать тонкими пластинками. Добавить пасту васаби на поверхность суши, положить веером огурец. Подавать.