Цитата из книги «Прага»

Pečené vepřové koleno – запеченное свиное колено на кости с хреном и горчицей, иначе – свиная рулька. Pivovarský guláš – гуляш из говядины с обильной подливой и кнедликами. Přírodní vepřový řízek na pepři – кусок свинины, приготовленный на гриле, обычно обильно приправлен смесью перцев. Staročeská Bašta – ассорти из мяса, подается на большом блюде, его хватает на несколько человек. Svíčková na smetaně – телячья или говяжья вырезка, плавающая в сметанном соусе под ломтиком лимона, взбитыми сливками и брусничным джемом. Vepřo-knedlo-zelo – запеченная свинина с обильной подливкой, кнедликами и тушеной капустой. Vepřová kotleta v omáčce – свиной цельный кусок мяса под соусом. Vepřový řízek – свиной шницель.