Цитата из книги «Поститесь вкусно! Православный постный стол»

Кексы постные Муку смешиваем с сахаром, вливаем сок (лимонный, апельсиновый, мандариновый, малиновый, облепиховый, морковный, яблочный и др.), размешиваем, вливаем масло, снова размешиваем. Соду гасим лимонным соком или лимонной кислотой. В тесто кладем также изюм, мак, корицу, лимонную цедру. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Выпекаем в формочках при температуре 200 °С. В тесто можно добавить 2 столовые ложки мака. Состав: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан сока, 5—6 столовых ложек растительного масла, 1 неполная чайная ложка соды.