Цитата из книги «Поститесь вкусно! Православный постный стол»

Салат из свеклы с черносливом и орехами Свеклу натираем на крупной терке. Чернослив замачиваем в холодной кипяченой воде на 4—6 часов. Воду сливаем, косточки удаляем. Мякоть чернослива нарезаем кусочками и соединяем с натертой свеклой, измельченными чесноком и ядрами грецких орехов. Приправим солью, сахаром, растительным маслом. Украсим целыми или половинками грецких орехов. Состав: 2 вареные свеклы, 150 г чернослива, 2 дольки чеснока, 1 стакан ядер грецких орехов, соль, сахар, растительное масло по вкусу.