Цитата из книги «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день»

Рататуй с баклажанами Требуется: 2–3 баклажана, 2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 болгарский перец, 200 г кабачков, 4–5 помидоров, черный молотый перец и соль по вкусу. Способ приготовления Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и растолочь. Болгарский перец вымыть, удалить семена и мелко нарезать. Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Положить в кастрюлю баклажаны, лук, чеснок, влить немного воды, добавить соль, черный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла и тушить в течение 5 минут. Затем уложить на баклажаны слоями перец, кабачки, помидоры, влить оставшееся растительное масло и тушить в течение 10 минут.