Цитаты из книги «Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день»

Каша овсяная Требуется: 2 стакана овсяных хлопьев «геркулес», 0,75 л воды, 0,5 л молока, 2 чайных ложки соли, 3 ст. ложки сливочного масла. Способ приготовления Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения, затем в два приема залить горячим молоком и, помешивая, опять варить до загустения, добавить соль, сахар. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

Рататуй с баклажанами Требуется: 2–3 баклажана, 2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 болгарский перец, 200 г кабачков, 4–5 помидоров, черный молотый перец и соль по вкусу. Способ приготовления Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и растолочь. Болгарский перец вымыть, удалить семена и мелко нарезать. Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Положить в кастрюлю баклажаны, лук, чеснок, влить немного воды, добавить соль, черный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла и тушить в течение 5 минут. Затем уложить на баклажаны слоями перец, кабачки, помидоры, влить оставшееся растительное масло и тушить в течение 10 минут.

Рисовая каша на молоке Требуется: 1 л молока, 11/2 стакана риса, 50 г сливочного масла, по 3–4 г соли и сахара, по 1/2 г ванили и корицы, варенье или сироп – по вкусу. Способ приготовления Рис промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5–8 минут. Выложить на дуршлаг. Как только вода стечет, переложить в кастрюлю с горячим молоком и варить на слабом огне, помешивая, 15 минут. Затем положить соль и сахар, ваниль и корицу, размешать, накрыть крышкой и на 10–15 минут поставить на водяную баню упревать. При подаче на стол в кашу можно положить сливочное масло или залить ягодным или клюквенным сиропом.