Абрикосовый пирог
На 6–8 порций
Время приготовления: 1 час
350 г абрикосов
100 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
200 г пшеничной муки
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
40 г абрикосового варенья или джема
масло для смазывания формы
сахарная пудра для посыпки
Калорийность: 236 ккал
• Абрикосы помыть, обсушить, разделить на половинки или четвертинки, удалив косточки.
• Приготовить тесто: размягчённое при комнатной температуре масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. Добавить яйца и снова взбить. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, вымешать очень мягкое однородное тесто.
• Форму для выпечки диаметром 21 см смазать маслом и выложить дно пергаментом. Выложить тесто, разровнять. Смазать вареньем или джемом. Сверху разложить абрикосы.
• Выпекать при 190 °C в течение 40 минут. Дать остыть, прежде чем доставать из формы. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.