Цитата из книги «Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления»

Суп из шампиньонов (бельгийская кухня) Ингредиенты 500 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 2 яйца, 200 г сливок или сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, зелень петрушки, 1 л мясного бульона, соль и молотый черный перец по вкусу Способ приготовления Шампиньоны очистить, промыть и измельчить с помощью мясорубки. Репчатый лук очистить и тоже пропустить через мясорубку. Яйца сварить вкрутую, очистить и крупно нарезать. Шампиньоны и лук обжаривать на сливочном масле в течение 10 минут,