Перец, фаршированный мясом и овощами
Состав: 6–8 крупных сладких перцев (можно разных цветов), 250 г вареной говядины, 2–3 моркови, 2 луковицы, 2–3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
Перцы вымыть и аккуратно вырезать из них сердцевину – так чтобы отверстия, в которые будет закладываться фарш, были, по возможности, маленькими и круглыми. Очищенные перцы еще раз промыть холодной водой и обсушить.
Приготовление фарша: репчатый лук и морковь очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на разогретой с маслом сковороде.
Затем, охладив, пропустить овощи вместе с отварным мясом через мясорубку. Все посолить и добавить черный молотый перец. Если фарш получился сухим, можно добавить 2–3 ст. ложки кипяченой воды.
Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем и плотно утрамбовать его чайной ложкой.
Поставить перцы отверстиями вверх, плотно прижимая друг к другу, в стеклянную огнеупорную миску с крышкой. Чтобы они немного пропарились, на дно миски можно налить 2–3 ст. ложки кипяченой воды. Закрыть емкость крышкой, поставить миску в аэрогриль на среднюю решетку на 40–50 минут (при температуре 290 °C и средней скорости).