Цитата из книги «Спортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руководство»

Организм не может самостоятельно производить витамины или минералы, он должен получать их с пищей. Потребляя разнообразные полезные продукты, вы обеспечите баланс витаминов и минералов, необходимых для оптимального здоровья и спортивных результатов. На сегодняшний день выделяют 14 витаминов и 15 минералов, каждый из которых имеет свою функцию. Вот несколько примеров: Кальций обеспечивает крепость костей. Натрий помогает контролировать жидкостный баланс. Железо переносит кислород к мышцам. Тиамин участвует в преобразовании глюкозы в энергию. Витамин D контролирует способ потребления кальция организмом. Витамин A входит в состав пигмента глазной сетчатки, позволяя видеть при слабом свете.