Цитата из книги «Спортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руководство»

Веганы (строгие вегетарианцы, которые не употребляют молочные продукты, яйца или животные белки), должны постоянно разнообразить свой рацион, чтобы ежедневно получать достаточно аминокислот. Перечисленные ниже продукты особенно хорошо сочетаются и дополняют друг друга, тем самым увеличивая поступление аминокислот: зерновые плюс бобовые или чечевица, например рис и бобы, хлеб и суп из лущеного гороха, тофу и коричневый рис, кукурузный хлеб и чили с фасолью кидни; бобовые плюс семена, например нут и тахини (как в хумусе), тофу и кунжут; соевое молоко (или обычное молоко для невеганов) с каждым приемом пищи увеличивает поступление белков, например сухой завтрак и (соевое) молоко, запеченный картофель и греческий или соевый йогурт, рулетик с хумусом и нежирный (соевый) сыр.