Цитата из книги «Вальс гормонов. Вес, сон, секс, красота и здоровье как по нотам»

• Будьте внимательны к белкам. Белок также стимулирует выброс инсулина – об этом факте «гуру» низкоуглеводных диет стараются умалчивать. Бывает, что высокобелковый прием пищи может спровоцировать больший всплеск инсулина, нежели высокоуглеводный. В частности, было доказано, что сывороточный протеин является более инсулиногенным, нежели белый хлеб, а мясо стимулирует выброс инсулина наравне с коричневым рисом.