Цитаты из книги «Еда не беда. Как перестать разочаровываться в диетах и получить стойкий результат»

Орторексия – это педантичная разборчивость в еде.

Хорошо добавлять в салаты гранатовые зерна, их спокойно можно есть с косточками. Аминокислотный профиль граната близок к говядине.

Зерновые мы едим в первой половине дня, на завтрак. В обеденный гарнир можно добавить булгур, нешлифованный рис или бурый рис. На второй перекус и на ужин эти продукты лучше исключить.

Все ужины по здоровым программам питания должны состоять из клетчатки и белка.

Батат можно употреблять в любое время дня. Это уникальный продукт, что-то среднее между тыквой и морковью. Гликемический индекс невысокий, хотя это корнеплод. В нем много клетчатки и мало крахмала, который есть в избытке в привычной для нас картошке. Батат – это вкусный продукт с большим количеством бета-каротина, можно запекать его и есть и на обед, и на ужин.

Творог после запекания становится ферментированным и усваивается легче. Так что сырники и творожные запеканки – это даже лучше, чем те же продукты в сыром виде.

Есть растительные жиры, способные очистить наш организм изнутри. Это все варианты не окисленных, очень хороших масел прямого холодного отжима, это поли- и мононенасыщенные жирные кислоты. Омега-3 – это самая чистая жирная кислота, которая очищает.

Для всех существует одинаково четкий график: недоел с утра углеводов – жди сладких загрузов к вечеру. Это правило работает железобетонно. Дополнил углевод белком – сытость пролонгирована, сахар не скачет в крови. Питаться можно дробно, четко, без тех самых перееданий.

Что касается порции, то в среднем достаточно одной горсти ягод.

Не стоит употреблять мясо, рыбу, сыр, семечки, орехи и яйца одновременно. Белки нужно разделять. Конечно, учитывая их количество. Порция белка на один раз должна быть размером визуально не более ладони без пальцев. Это в среднем. Для мужчины с хорошей мышечной массой нужно 30 граммов белка в один прием. Для женщины достаточно 15–20, в зависимости от состава тела.